SCHEDA TECNICA
- ZONA DI ORIGINE: Busco di Ponte di Piave (TV).
- TERRENO: medio impasto tendente all’argilloso, ricco di concrezioni calcaree.
- VITIGNO: Raboso Piave 100%.
- FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot (5600 ceppi/ha).
- PERIODO DI VENDEMMIA: seconda metà di Ottobre.
- RESA Q.LI UVA PER HA: 70/80 q.li/ha.
- VINIFICAZIONE: l’uva perfettamente matura viene posta in tini di acciaio, per una macerazione della durata di 20 giorni. A fermentazione alcolica e malolattica avvenute, il vino fiore viene travasato in vasche di cemento per una breve sosta. Segue il processo di maturazione in barrique, per 24 mesi, fino al raggiungimento della stabilità microbiologica. A questo vino non è stata effettuata alcuna sottrazione statica o dinamica.
- ALCOL: 14 % vol.
- ACIDITÀ TOTALE: 8,00 g/l.
- ZUCCHERI: 0,00 g/l.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
- COLORE: rosso rubino intenso.
- BOUQUET: confettura di marasche, ciliegie sotto spirito, cioccolata, tabacco, note balsamiche.
- SAPORE: spiccata acidità dovuta alla varietà, avvolgente in bocca e persistente; spiccata pulizia anche retronasale; tannini rotondi e ben amalgamati.
- ABBINAMENTI: questo vino va bevuto liberamente; crea l’abbinamento che preferisci, ma consumalo in compagnia.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO: degustatelo a 18 °C; una adeguata ossigenazione ne favorisce la migliore espressione.
- FORMATI DISPONIBILI: bottiglia da 0,75 lt.
